söndag 18 november 2012

Calzone

När jag bodde i Italien var ricotta någonting som jag åt nästan dagligen. Nuförtiden äter jag det ytterst sällan men när vår livsmedelsbutik reade ut ricottan köpte jag några burkar.
Ikväll blev det ricottacalzone. Så enkelt och perfekt för lunchlådan, barnkalaset eller fredagsmyssnack.
Använd färdig pizzadeg om det är bråttom, annars gör en egen.
För 6 calzone behöver man
1/2 paket jäst
2dl vatten
1msk olja
lite salt
5dl mjöl (eller så mycket tills det blir en fin deg)
Rör ihop och låt jäsa. Sedan dela degen i 6 delar och rulla ut till små runda "pizzor".
Fyllningen består av följande. Ta lagom mycket till det blir en fin röra.
375g ricotta
en riven vitlöksklyfta
persilja
parmesan
fetaost
skinka
salami (eller annan korv)
salt och peppar
1 äggula
Fyllningen på "pizzan", vik ihop dem till små calzone, tryck ihop kanten med en gaffel, pensla alla med ägg och gör 3 snitt i varje calzone.
In i ugnen tills de är gyllenbruna. Det brukar ta ca. 20min vid 180grader.

Als ich in Italien wohnte, habe ich fast täglich Ricotta gegessen. Jetzt mache ich das äußerst selten, aber als unser Supermarkt Ricotta runtergesetzt hatte, habe ich gleich ein paar Schachteln gekauft. Heute Abend gabs bei uns Ricottacalzone. Supereinfach, lecker und perfekt für die Lunchbox, den Kindergeburtstag oder als Freitagabendsnack.
Wenn man nicht so viel Zeit hat, kann man fertigen Pizzateig nehmen. Ich mache meinen selbst.
Für 6 Calzone braucht man:
25g Hefe
200ml Wasser
1EL Öl
1 Prise Salz
500ml Mehl (nimm einen Messbecher!) oder soviel bis es ein guter Teig wird
Zusammem rühren, gehen lassen, in 6 Teile teilen und danach ausrollen, so dass man 6 kleine Pizzas hat.
Die Füllung besteht aus:
375g Ricotta
1 Eigelb
Petersilie
1 geriebene Knoblaubzehe
Parmesan
Feta oder Mozzarella
Schinken
Salami
Salz und Pfeffer
Nimm soviel von allem, bis eine du eine gute Mischung hast.
Dann die Füllung auf die "Pizzas", zusammenklappen, den Rand mit einer Gabel zusammendrücken, die Calzones mit Ei bepinseln und dann 3 Schnitte in jede Calzone machen.
Bei ca. 180 Grad ca. 20min backen bis sie goldgelb sind.

tisdag 6 november 2012

Kollektiv

Vi har två nya inneboende. De har flyttat in idag men vet inte än hur länge de stannar. Säkerligen ett tag till. Nästa vår kommer de nog få ett eget rum. Än så länge får de bo i lekhörnan i vardagsrummet. Tyvärr är de lite tystlåtna av sig. Vi vet inte ens vad de heter.




Wir haben zwei neue Mitbewohner, die heute eingezogen sind. Keine Ahnung, wie lange sie bleiben wollen, sicherlich ne ganze Weile. Im Frühjahr kriegen sie sicher ein eigenes Zimmer. Bis dahin müssen sie es sich in der Spielecke im Wohnzimmer gemütlich machen. Leider sind sie ein bisschen schüchtern. Wir wissen nicht mal, wie sie heißen.

måndag 5 november 2012

Tempus fugit..

11 månader idag. Bara en månad kvar till första födelsedagen. Galet!





Genau 11 Monate heute. Nur noch einen Monat bis zum 1. Geburtstag. Wahnsinn!

fredag 2 november 2012

Vad tiden går... nu är det redan november. Vårt liv är rätt så monotont. Mannen åker till universitetet varje morgon och kommer inte hem förrän det blir mörkt. Plutten och jag besöker öppna förskolan, träffer vår mammagrupp, lunchar med mina kollegor och försöker njuta av livet.

Förra torsdag fick vi dock besök av Kerstinoch hennes sambo. Det var 3 år sedan vi sågs senast. Då bodde vi fortfarande mitt i stan och Athene spenderade hela hösten hos oss. Denna gång blev det en underbar promenad i Gamla Uppsala med barnvagn. Vi tittade på den vackra kyrkan och lärde oss att Celsius' familjegrav befinner sig där. Efteråt blev det en mycket god lunch på Odinsborg och jag fick de sista pannkakorna. Plutten fick en underbar liten bok om lille elefanten Rüssel och hans höstäventyr.Boken måste följa med nu vart vi än går..




Tänk vilka underbara möten internetet gör möjligt. Kerstin och jag kanske aldrig mötts om vi inte skrivit blogg.






Mensch, die Zeit vergeht. Jetzt ist es schon November. Das Leben ist zur Zeit wirklich monoton. Der große Schatz fährt jeden Morgen zur Uni und kommt erst wieder, wenn es dunkel ist. Der kleine Schatz und ich gehen zum offenen Kindergarten, treffen unsere Elterngruppe, essen Mittag mit meinen KollegInnen oder machen es uns gemütlich.

Letzten Donnerstag hatten wir aber Besuch von Kerstin und ihrem Lebensgefährten. Im Herbst 2009 haben wir uns das letzte Mal getroffen. Da war noch alles anders. Wir wohnten noch mitten in der Stadt und Athene wohnte damals bei uns. Dieses Mal fuhren wir nach Gamla Uppsala und machten einen langen Spaziergang mit dem Kinderwagen. Danach gabs leckeres Mittagessen in Odinsborg und ich bekam die allerletzten Eierkuchen. Der kleine Spatz bekam ein kleines Bilderbuch mit dem Elefanten Rüssel. Das muss jetzt überall mit hin...

Wie schön, dass es Internet und Blogs gibt. Sonst hätten Kerstin und ich uns vielleicht nie getroffen.